jueves, 7 de abril de 2011

Topinambur Una Delicatessen Sin Gluten


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Ponemos a su disposición la producción de esta temporada de Topinambur (Helianthus tuberosus) una especie de antiguo uso alimenticio ya sea en nutrición sana o como delicatessen, teniendo entre sus propiedades el hecho de que no contiene gluten. Su composición química rica en azúcares, principalmente Inulina, le permite actuar como un excelente Prebiótico.

La cosecha de Topinambur es generada por pequeños productores de la Región del Bio Bío que practican el manejo orgánico.

Propiedades: Energizante, apto para personas convalescientes, ancianos y niños. Los niveles de Inulina la hacen apta para la alimentación de personas que sufren de diabetes puesto que el organismo utiliza su carbohidrato principal (la Inulina), el contenido calórico es casi nulo por lo que se utiliza como complemento en régimenes hipocalóricos.

Usos: El Topinambur es utilizado cuando no se tiene una buena digestión o se sufre de estreñimiento. Útil en la desinfección del tracto intestinal, controla el azúcar en la sangre, reduce el colesterol y ayuda a la desinfección del organismo favoreciendo el crecimiento de la flora intestinal benéfica (Prebiótico).

Recetas: El Topinambur puede ser consumido en todas las recetas que requieran papas, con idénticas modalidades. Puede ver algunas recetas AQUÍ.

Contáctenos a nuestros teléfonos o al Email y consulte por precios, volúmenes y formas de envío o solicite más información de este producto.

Valor: 2.000 pesos por kg. El valor varía según volúmenes solicitados y regularidad de los pedidos.

Envío Mínimo (a todo el país): 5 kg.

Más información en: http://www.nuestrobiobio.cl/topinambur/

lunes, 16 de febrero de 2009

La Comuna de Santa Juana


La comuna de Santa Juana pertenece a la Provincia de Concepción, y se ubica en la ribera sur del río Bío Bío, en el valle de Catiray, distante 50 kilómetros de la capital regional Concepción.

Su territorio se emplaza en lo que se denomina cordillera de Nahuelbuta, limitando al sur y al oriente con la comuna de Nacimiento, al norte con el río Bío Bío y al poniente con las comunas de Curanilahue, Arauco, Lota y Coronel.
La superficie comunal cubre un área de 754.5 km2 (75.454,4 has), representando un 21.75% del total de la superficie provincial, y un 2.04% del territorio regional. Territorialmente la comuna es la más grande de la Provincia de Concepción y de tamaño medio dentro de las comunas de la Región. Al censo de 1992, la comuna contaba con una densidad poblacional de 16, 28 habitantes por Km2 ubicándose en el grupo de comunas que presentan baja densidad poblacional.

El origen de la comuna, se remonta a la fundación del Fuerte de Santa Juana de Guadalcázar, por orden del Gobernador español Luis Fernández de Córdova y Arce, el 8 de marzo de 1626. Esto con motivo de fortalecer la posición española frente a la resistencia mapuche en la zona, resguardando la frontera y manteniendo el paso fronterizo entre Concepción y el sur. En 1739, por orden del Gobernador José Manso de Velasco, se convirtió en plaza fuerte. Con ello fue configurándose poco a poco un importante poblado. Finalmente el 13 de enero de 1891 se decreta la creación de la Municipalidad de Santa Juana, publicándose en el Diario Oficial el día 23 de enero del mismo año.

En un inicio, Santa Juana estaba formada sólo por un fuerte, localizado entre el río y la Laguna de Rayenantú. En 1739, se amplía el área protegida con la construcción de dos fosos que protegen el caserío que rodea el fuerte. El poblado se orienta a lo largo del río, con las calles perpendiculares a este. La trama urbana es la cuadrícula española. El poblado se expande hacia el norte y sur poniente, manteniéndose el trazado de damero original, con la plaza como centro ordenador.
En 1835, como consecuencia del terremoto el pueblo se traslada a su actual localización. Durante este siglo se realiza por el río Bío Bío transporte fluvial de pequeñas embarcaciones de cabotaje y pasajeros. Santa Juana era uno de los puertos fluviales junto con San Pedro, Patagual, Pileo, Gómero, Balseadero y Nacimiento. Esta actividad se mantiene hasta 1874 en que se inaugura el ferrocarril que une Concepción con Chillán por el ramal de San Rosendo.

En 1950 se inicia la construcción del camino público que une a Santa Juana con Concepción, de acuerdo al estándar establecido para este tipo de ruta de carácter intercomunal, el que posteriormente se pavimenta en tres etapas a partir de 1985, completándose el año 1988.

Derivado de las reformas administrativas de las últimas décadas, la comuna ha sufrido algunas modificaciones que se traducen, por una parte, en un aumento de su superficie en 46, 9 Km2 y en la creación del distrito censal de Palihue. En la actualidad, Santa Juana está dividida en diez distritos censales: Santa Juana, Tricauco, Tanahuillín, Curamávida, Colico, Paso Hondo, San Jerónimo, Agua del Oro, Vaquería y Palihue.

Fuerte de Santa Juana de Guadalcazar


Fuerte situado en la rivera sur del río Bío - Bío de Concepción. Fue parte de esa cadena de fuertes destinados a defender la región central sur de las incursiones Araucanas. Fue fundado por el capitán don Luis Fernández de Córdova y Arce en el año 1626, en honor al marquez de Guadalcázar, Virrey del Perú.

Fue reparado en 1648, destruido por los indios en 1722 y reconstruido en 1729. Este se construyó en la explanada de una pequeña eminencia, que domina el río hacia el norte.

Año Construcción: 1626

Dirección: 600 metros al oeste de la Plaza, santa Juana

Fiestas y Tradiciones de Santa Juana

Fiesta de la miel
Fecha: febrero
Lugar: Plaza de Armas

Semana de Santa Juana
Se lleva a cabo la primera semana de febrero, esta actividad contempla fuegos artificiales, eventos artísticos, fiesta de la chilenidad, feria artesanal, fiesta de la miel, elección de reinas y carros alegóricos.

Fiesta de San Juan
Se desarrolla en junio. Actividad típica de la comuna que rescata las tradiciones y gastronomía campesina, ofreciendo platos típicos a través de los restaurantes que se suman a esta actividad y en stand que se instalan en el gimnasio municipal ubicado frente a la plaza de armas. Este sitio se convierte en un gran comedor amenizado por folcloristas, quienes reciben a los visitantes con danzas y canciones de nuestra tierra.

Fiesta del Camarón
Evento que se realizó por primera vez en la comuna en el año 2004, tendiente a revivir costumbres y tradiciones campesinas, transformándose en una actividad que reúna a la familia en torno a la música, danzas y gastronomía típica.